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Le
antiche tradizioni tramandati da una cultura secolare
anno influenzato anche la cucina, rendendola varia
e ricca di sapori particolari. Nella gastronomia
di questo paese si rispecchiano le caratteristiche
di tutte le cucine meridionali, in cui l'olio
e le verdure abbondano,
così come la buona pasta
lavorata pazientemente in casa. E' proprio
nella cucina che si manifesta il calore ed il
piacere di vivere degli abitanti di questa terra
antica ( Lauropoli
). La fraterna solidarietà della popolazione
locale, la fedeltà ai più semplici
principi della vita, ci fanno degustare maggiormente
tutte le stuzzicanti pietanze locali. Da non dimenticare
il fragrante pane casereccio
cotto nel forno a legna,
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che il più delle volte viene prodotto in
casa, conservando le tradizionali tecniche di lievitazione
e lavorazione è un alimento indispensabile
ed insostituibile nella tradizionale cucina Lauropolitana.
La cucina di Lauropoli tiene conto delle tradizioni
e della ricchezza dei prodotti offrendo numerosi
e svariati piatti ottenuti con ricette antiche che
si tramandano da generazioni. Il turista dove aver
trascorso la giornata ad ammirare i luoghi più
belli
del paese può gustare, nei ristoranti tipici
della zona, le pietanze del luogo. |
Un
posto di rilievo occupa la pasta
fatta in casa condita con delicati
sughi e le tagliatelle
con ceci.
Tra i secondi piatti ricordiamo la carne
di capretto, di agnello e di castrato
presenze costanti di tutti i menù.
Tra i formaggi vanno citati il "caciocavallo";
il "butirro"
provolina guarnita,
all'interno, di burro ed il pecorino
dal sapore forte e piccante.
Ci sono poi i dolci dai gusti più vari:
la "cicerata",
ottenuta da piccoli "ceci" di pasta
frolla ricoperti di cioccolato; la "giurgiulena",
una specie di torrone composto da semi di
sesamo e miele ed i "turdilli",
tocchetti di pasta frolla ricoperti di miele.
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| In
questa sezione sono raccolte le ricette più
significative della nostra tradizione gastronomica.
L'idea nasce dalla passione verso le tradizioni
popolari, che si manifestano anche sul piano
gastronomico, dalla necessità di far
conoscere una serie di piatti tipici dell'arte
culinaria Lauropolitana e per soddisfare le
esigenze dei visitatori sempre più
interessati alla genuinità ed all'originalità
della nostra cucina. |
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